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ANTIPASTO AI FUNGHI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

200 g funghi freschi
300 g fagiolini
1 pomodoro maturo
prezzemolo
100 g maionese
sale

Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull'insalata e servire.

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