RATAFIA` ALLE AMARENE
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini (zia Giannina)Data: 20/2/1992
Ingredienti:
1 | Kg | amarene | |
| 1 | litro | vino | |
| 1 | libbra | alcool | |
| 1 | libbra | zucchero | |
Tenere per un mese le amarene nel vino al sole (recipiente non tappato perché possono fermentare).
Si filtra poi il tutto, aggiungendo, per ogni litro di liquido ottenuto, 1 libbra di zucchero ed 1 libbra di alcool. (1 libbra = 330 gr).