RATAFIA` DI ROSE
Provenienza: Quaderno Del Basso-OrsiniData: 13/8/1994
Ingredienti:
150 | gr | petali di rosa | freschi e profumati |
| 1 | gr | cannella | (corteccia) |
| 350 | gr | alcol a 95' | |
| 1 | gr | coriandolo | |
| 350 | gr | acqua | |
| 250 | gr | zucchero | |
Mettere i petali di rosa, anche di colori diversi ma profumati, in infusione con acqua molto calda e lasciate riposare per 1--2 giorni.
Filtrate ed aggiungete l'alcol, lo zucchero, la cannella, il coriandolo, aspettate 12 giorni e filtrate di nuovo, fino a che il ratafià diventerà limpido.
Otterrete un liquore dal profumo soave che converrà servire in una bottiglia di cristallo.
E` un ottimo tonico.