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CARCIOFI E RADICCHIO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/5/1995

carciofi_radicchio Ingredienti:

Dosi per 4:

4 carciofi
200 g radicchio di Treviso
100 g scagliette di formaggio grana
il succo di 2 limoni
olio
sale
pepe

Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili, raschiare i gambi e tagliarli a rondelle. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Asciugarli e metterli in un'insalatiera, irrorarli con succo di limone e aggiungere il radicchio a listarelle e il formaggio a scaglie. Al momento di servire condire con sale, pepe, olio e succo di limone.

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