INSALATA COMPOSTA
Provenienza: RAI TelevideoData: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | fagiolini |
| 500 | g | patate |
| 200 | g | carote |
| 2 | cipolle | |
| lattuga | ||
| burro | ||
| timo | ||
| lauro | ||
| ginepro | ||
| prezzemolo | ||
| aceto | ||
| sale | ||
Lessare separatamente le patate, i fagiolini e le carote, affettare e mettere tutto in un'insalatiera con le foglie di lattuga.
Cuocere nell'aceto timo, lauro e ginepro; far appassire ned burro le cipolle; far raffreddare le due salse, unirle, versarle nell'insalatiera, cospargere di prezzemolo, salare e servire.