INSALATA A DADINI
Data: 12/1/1996
insalata_dadini Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | carote | ||
| 1 | cipolla | ||
| 2 | zucchine | ||
| 1 | peperone rosso | piccolo | |
| 1 | peperone verde | piccolo | |
| 1 | peperone giallo | piccolo | |
| 1 | cuore | sedano | |
| 1 | cuore | finocchio | |
| 2 | tuorli | sodi | |
| 1 | spruzzo | worcester | |
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Immergere in acqua fredda la cipolla a dadini e far riposare per 30'. Tagliare a dadini molto piccoli tutte le verdure Riunirle in un'insalatiera con la cipolla, coprire e mettere in frigo per 1 ora. Passare al setaccio i tuorli, stemperarli con 6 cucchiai di olio, unire sale, pepe e la worcester. Versare la salsa sulle verdure e mescolare.