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Ingredienti:
100 | g | guanciale |
| radicchio | ||
| 2 | spicchi | aglio |
| 1 | peperoncino | |
| olio | ||
| aceto | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un'insalatiera.
Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l'olio, l'aglio e il peperoncino e, quando sarà ben dorato, unire l'aceto.
Versare sul radicchio, salare, pepare, lasciar insaporire per circa 15 minuti e servire.
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