INSALATA TRICOLORE
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | peperoni | ||
| qualche | filo | erba cipollina | |
| 1 | limone | ||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
| foglie di vite | o di fico o lattuga | ||
Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica. 1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
A piacere porre una cucchiaiata di questa iosalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga) Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si puo' usare il basilico) e servire.