"INSALATA ALLE UOVA
Provenienza: RAI TelevideoData: 23/11/1991
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 6 | pomodori | |
| 1 | cuore | sedano |
| 1 | cipolla | |
| 3 | uova | |
| 3 | filetti | acciuga |
| 1 | cucchiaio | senape |
| olio | ||
| aceto | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Lavare e affettare i pomodori e il sedano; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle; sminuzzare i filetti d'acciuga; affettare la cipolla e mettere tutto in un'insalatiera.
In una ciotola sciogliere il sale con l'aceto, aggiungere la senape, il pepe, l'olio, emulsionare bene, versare nell'insalatiera, mescolare e servire.
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