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VERDURE IN BIGNE`

Provenienza: RAI Televideo
Data: 14/2/1995

verdure_bigne Ingredienti:

Dosi per 4:

450 g verdure miste
1 tuorlo
50 g farina
olio
sale

Tagliare a pezzetti le verdure e lessarle per 15' in acqua poco salata. Scolarle e farle raffreddare. Ottenere una pastella densa mescolando la farina con il tuorlo e farla riposare per 30'. Immergere le verdure nella pastella e friggerle nell'olio caldo. Farle asciugare su carta da cucina e salarle prima di servire.

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