GELATO ALLA CREMA
Provenienza: Luigi Brambilla (FidoNet)Data: 31/1/1993
Ingredienti:
8 | tuorli | |
| 1 | l | panna liquida |
| 200 | g | zucchero |
Questa ricetta differisce dalla classica sia per le proporzioni che per la non cottura del composto; il risultato veramente eccellente.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la panna poco per volta, mescolando in continuazione. Versare il composto ottenuto nella gelatiera già fredda e azionare la macchina sino a raggiungere la consistenza desiderata (molte gelatiere hanno una frizione che arresta la pala mescolatrice al momento giusto). Mettere in freezer per 1 o 2 ore.