SORBETTO AL LIME
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 250 | g | succo di lime |
| 190 | g | zucchero |
| 560 | ml | acqua naturale |
| 1 | albume | |
| scorza grattugiata di 1 lime | ||
| frutta di stagione mista | ||
Cuocere a fuoco basso 250 ml di acqua naturale con lo zucchero e la scorza per 10'. Mescolare lo sciroppo ottenuto con il succo di lime e la rimanente acqua, versare il composto in una gelatiera (in mancanza mettere il composto in freezer, mescolandolo ogni ora fin quando si sarà rappreso). Poco prima che il sorbetto sia pronto unire l'albume montato a neve. Servire con frutta a pezzi.