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MERINGHE AL CAFFE`

Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:

200 g zucchero a velo
3 albumi
1.5 dl panna montata
caffè in polvere macinato fine
1 pizzico sale
burro per la placca
farina per la placca

Montare a neve fermissima gli albumi con il sale e unirvi a pioggia, mescolando, lo zucchero a velo passato al setaccio fine. Disporre a cucchiaiate il composto sulla placca imburrata e infarinata e mettere in forno già caldo a 100oC. Dopo 10' aprire il forno, spegnerlo e lasciarlo socchiuso. Quando sono fredde riempire le meringhe con la panna miscelata a polvere di caffè.

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