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GUSTO AFFUMICATO

Provenienza: RAI Televideo (TUTTO IN UN PIATTO)
Data: 25/4/1994

Lo speck si sposa perfettamente con la scamorza affumicata. Sistemarli a fette su un piatto e accompagnarli con foglie di rucola spezzettate con le mani e champignons mondati e affettati sottilmente.

Condite con una vinaigrette preparata con olio, qualche goccia di limone e un pezzetto di aglio, tritato finemente insieme a un grosso ciuffo di prezzemolo.

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