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INSALATA DI PEPERONI

Dosi per 4.

Far abbrustolire 4 peperoni in forno caldo, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a listelle. Sbollentare, pelare e affettare 4 pomodori maturi, 4 cipolle medie e 2 cetrioli.

Unire le verdure assieme e condire con olio, sale, pepe, 4 rossi d'uovo lessati e tritati, 1/2 bicchiere di yogurt e il succo di 1/2 limone.

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