INSALATA DI TOFU
Data: 17/11/1991
Ingredienti:
350 | g | tofu | fresco |
| 1 | cipolla | di medie dimensioni | |
| 2 | carote | ||
| 1 | cucchiaio | capperi | |
| olio extravergine d'oliva | |||
| tamari | o sale | ||
| basilico | |||
Tagliate a piccoli dadini il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una sorta di pasta grossolana. Quindi fate cuocere il tutto con un dito di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio. Quando l'acqua sarà completamente evaporata aggiungete l'olio e completate la cottura. Servite condito con basilico, olio extra vergine d'oliva e tamari o sale.