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PASTICCIO DI CARNE E VERDURE

Dosi per 4.

Friggere in 1/2 bicchiere d'olio bollente 600 gr di carne macinata (di vitello, montone o maiale). Salare, pepare e disporla in una teglia da forno sopra uno strato di peperoni affettati. Coprire con uno strato di melanzane affettate e pomodori spezzettati. Soffriggere nell'olio di cottura della carne 2 spicchi d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo tritato e versare l'olio sul pasticcio. Passare la teglia in forno già caldo a 180^oC per 40 minuti. Si serve tiepido.

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