CAPPELLETTI CON CREMA MEDITERRANEA
Provenienza: Confezione di pasta (Nonna Amelia)Data: 5/1/1993
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 200 | g | robiola | o altro formaggio soffice e cremoso |
| 2 | pomodori | maturi | |
| 1 | ciuffo abbondante | basilico | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| sale | |||
| pepe | |||
| cappelletti | o altra pasta | ||
Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina.
Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un pizzico di sale ed un poco di pepe. Amalgamare bene il tutto e se necessario ammorbidire la crema con un cucchiaio o 2 dell'acqua di cottura della pasta.
Condite la pasta con la crema ottenuta.