CARBONARA SPECIALE
Data: 20/1/1995
carbonara_speciale Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | spaghetti | |
| 200 | g | zucchine | a rondelle |
| 3 | uova | ||
| 1 | tuorlo | ||
| olio | |||
| aglio | |||
| 4 | cucchiai | pecorino | grattugiato |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| sale | |||
Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20'. Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciali nelle uova. Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.