CASERECCE CON LA ZUCCA
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 350 | g | Caserecce | Barilla |
| 500 | g | zucca gialla | |
| 30 | g | pinoli | |
| 30 | g | uvetta | |
| noce moscata | |||
| 2 | cucchiai | olio | |
| 20 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | parmigiano grattugiato | |
| qualche | filo | erba cipollina | |
| sale | |||
| pepe | |||
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.