GAMBERETTI AL COGNAC
Data: 24/8/1993
Ingredienti:
20 | g | burro | |
| cipollina | tritata | ||
| 150 | g | gamberetti | sgusciati |
| 1/2 | bicchierino | cognac | |
| panna | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Far appassire mezza cipollina tritata in 20 g. di burro; unire i gamberetti scongelati e non appena di saranno ben insaporiti spruzzarli con mezzo bicchierini di cognac. Quando il cognac sarà evaporato, aggiungere 3/4 di bicchiere di panna da cucina. Condire con sale o pepe e lasciare addensare la panna per qualche minuto a fuoco basso. I gamberetti così cucinati possono essere serviti direttamente oppure versati sopra un risotto bianco o al pomodoro.