MINESTRA DI RISO AGLI ASPARAGI
Provenienza: RAI TelevideoData: 15/1/1996
minestra_riso_asparagi Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 200 | g | riso |
| 300 | g | punte di asparagi |
| prezzemolo | ||
| 1 | cipollina | |
| 30 | g | parmigiano grattugiato |
| 1 | uovo | |
| 1.5 | l | brodo di dado |
| sale | ||
| pepe | ||
Cuocere la cipolla tritata finemente in qualche cucchiaio di brodo. Unire gli asparagi a pezzetti, salare e pepare e farli insaporire per qualche minuto. Diluire con il brodo, portare ad ebollizione, aggiungere il riso e cuocere per circa 12'. Versare l'uovo sbattuto con il parmigiano e il prezzemolo tritato. Bollire ancora un poco e servire.