MINESTRA DI RISO E SOFFRITTO

Mi sono accorta che spesso per insaporire una minestra o una zuppa (di lenticchie per esempio) basta mettere un goccino d'olio e farci soffriggere appena un trito di carota, sedano e cipolla e poi versare l'acqua, il sale e a suo tempo la pastina o altro. Per esempio ieri ho cucinato un ottima minestrina di riso lessando il riso (io uso quello integrale) con la pentola a pressione e più acqua del necessario affinché risultasse brodoso e aggiungendo alla fine il soffrittino... era semplice ma buono.

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