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RISO ALLA VENEZIANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/4/1992

\begingredients 400 g riso
300 g piselli
olio
burro
lardo
cipolline
brodo
prezzemolo
parmigiano grattugiato

Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso.

Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.

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