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CREMA JULIENNE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/1/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g patate
30 g burro
800 g latte
2 cipolline
carote
coste di sedano
prezzemolo
basilico
400 g pane in cassetta
rosmarino
salvia
120 g parmigiano

Fate cuocere le patate nel latte; preparate un trito con tutti gli aromi, fate rosolare nel burro, salate e quando sono cotti tuffateli nella pentola col latte e patate. Alla fine immergete nella pentola stessa la ``bacchetta magica" e frullate. Aggiungete un po' di burro e parmigiano e servite con i crostini.

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