GNOCCHI ALLE ERBE
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | spinaci | surgelati |
| 150 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | farina | |
| 2 | cucchiai | formaggio | grattugiato |
| pangrattato | |||
| 2 | uova | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| menta | |||
| salvia | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Lessare gli spinaci e insaporirli in 50 g di burro. Passare al setaccio gli spinaci, unire la menta tritata, le uova, la farina, il formaggio e il pangrattato.
Salare, pepare e formare degli gnocchi. Cuocerli per 7--8 minuti in acqua salata in ebollizione. Far rosolare nel rimanente burro l'aglio cgn menta e salvia. Scolare gli gnocchi e condirli con il burro alle erbe.