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GNOCCHI ALLE ERBE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g spinaci surgelati
150 g burro
2 cucchiai farina
2 cucchiai formaggio grattugiato
pangrattato
2 uova
2 spicchi aglio
menta
salvia
sale
pepe

Lessare gli spinaci e insaporirli in 50 g di burro. Passare al setaccio gli spinaci, unire la menta tritata, le uova, la farina, il formaggio e il pangrattato.

Salare, pepare e formare degli gnocchi. Cuocerli per 7--8 minuti in acqua salata in ebollizione. Far rosolare nel rimanente burro l'aglio cgn menta e salvia. Scolare gli gnocchi e condirli con il burro alle erbe.

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