GNOCCHI DI SPINACI
Provenienza: RAI TelevideoData: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 6: | | ||
| 500 | g | spinaci surgelati | |
| 350 | g | ricotta | |
| 100 | g | parmigiano | |
| 200 | g | farina | |
| 3 | uova | | |
| noce moscata | | ||
| pepe | | ||
| sale | | ||
Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare. Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi. Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico