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BRUSCHETTA

Provenienza: Quaderni del Cucchiaio d'Argento
Data: 11/11/1994

bruschetta

Preparazione: 5 minuti; cottura: 5 minuti; nessuna difficoltà.

Ingredienti:

4 fette pane casereccio
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero in grani

Fate abbrustolire da tutte e due le parti le fette di pane casereccio su una graticola oppure nel tostapane. Strofinatele accuratamente con gli spicchi di aglio che avrete precedentemente schiacciato, e quindi cospargetele con sale, pepe macinato al momento e profumato olio d'oliva.

L'olio deve essere vergine o extra vergine: solo la ``soma d'aj", bruschetta piemontese richiede un olio poco saporito.

Volendo si puo' arricchire questa stuzzicante merenda con dei pomodori affettati e conditi con un po' di basilico tritato e un pizzico di origano.

Vino: Orvieto secco (Lazio)

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