Il decotto si ottiene facendo bollire per un certo numero di minuti le parti vegetali di una pianta officinale. Il decotto si fa di solito quando il materiale è legnoso come radici, cortecce, semi e quando i principi attivi non vengono danneggiati dall'ebollizione.
Un decotto famoso, soprattutto ai tempi delle nostre nonne, è quello di corteccia di salice, efficace contro mal di testa e nevralgie.
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