Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 1 | kg | asparagi | |
| 100 | g | burro | |
| parmigiano grattugiato | | ||
| sale | | ||
Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli bene, legarli a mazzetti e farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri.
Scolarli, slegarli, adagiarli in un piatto da portata, coprire le punte con abbondante parmigiano, versare sopra il burro fuso e servire.
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