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CARCIOFI ALLA DIAVOLA
Provenienza: RAI TelevideoData: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | carciofi | |
| 50 | g | mollica di pane |
| latte | ||
| 1 | cucchiaio | capperi |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| olio d'oliva | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe. Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.