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SANDWICHES DI FINOCCHI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1996

Ingredienti:

Dosi per 4:

3 finocchi
100 g prosciutto cotto
100 g crescenza
2 uova
farina
pangrattato
olio
sale
pepe

Mondare i finocchi e tagliarli a fette larghe. Sbollentarli per 5' in acqua poco salata, scolarli e asciugarli. Formare tanti sandwiches mettendo tra due fette di finocchio una fetta di prosciutto e una di crescenza. Infarinarli, passarli prima nelle uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio caldo e servirli subito.

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