BUDINO DI PANE
Provenienza: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)Data: 4/1/1992
Dosi per 4.
Spezzettare 400 g di pane raffermo e coprirlo a filo con latte tiepido.
Quando è ammorbidito aggiungere due uova sbattute, una manciata di uvetta rinvenuta in acqua calda e brandy, due cucchiai di frutta candita, tre cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella o di vaniglia in polvere e rimescolare bene.
Mettere il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per 50 minuti.
Sformare e servire freddo, glassato con gelatina di albicocche.