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FRAGOLE ALLA CREMA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/4/1996

fragole_crema Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g fragole
3 uova
30 g zucchero
1.5 dl vino moscato
4 palline sorbetto di limone
menta

Tagliare a fette le fragole, disporle in coppette, formando delle coroncine. Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica, quindi diluire lentamente con il vino, mettere a bagnomaria e, sempre mescolando, far addensare lo zabaione. Disporre nel mezzo delle corone di fragole lo zabaione caldo, decorare con foglie di menta, servire subito.

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