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CONFETTURA AI QUATTRO FRUTTI

Provenienza: Cameo
Data: 1/4/1995

Ingredienti:

500

g ciliegie
200 g ribes rosso
200 g uva spina
100 g lamponi
succo di 1 limone
1 bustina Fruttapec Cameo (pectina)
800 g zucchero

Lavare e mondare la frutta. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Tagliare la frutta a pezzetti fini, metterla in una pentola alta ed aggiungere il succo di limone. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

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