ASPIC DI CAROTE E ASPARAGI
Provenienza: RAI Televideo (IL PRANZO IN GELATINA)Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 150 | g | carote e asparagi |
| 150 | g | carotine |
| 1/4 | l | gelatina |
| 1 | cucchiaio | brandy |
| 1 | cucchiaio | aceto |
| 1 | tazza | maionese |
| 100 | g | panna |
| 2 | cucchiai | pepe verde e rosa |
| sale | ||
| pepe | ||
Lessare le carote e le punte di asparagi. Quando la gelatina è ancora calda, unirvi l'aceto e una macinata di pepe. Preparare l'aspic alternando la gelatina alle verdure e mettere in frigo per 4 ore. Preparare la salsa mescolando la maionese con la panna, il brandy e i grani di pepe rosa e verde. Servire l'aspic con la salsa.