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MELANZANE LEGGERE ALLA PARMIGIANETTA

Provenienza: Marco Cialvi (cialvi.personale@messinaline.it)
Data: 30/10/2000

ingredienti :

2 melanzane rotondegrosse
500 gpolpa di pomodoro
100 gformaggio gratuggiato Grana padano
1 pizzico sale nel sugo di pomodoro

Preparazione: prendete 2 grosse melanzane rotonde, sbucciatele e tagliatele a dischi di circa 0,5 cm l'uno  e fatele grigliare in una padella antiaderente molto calda, nel fratempo avrete gia' preparato la polma di pomodoro, eventualmente fatelo subito. A questo punto prendete una pirofila e incominciate a formare gli strati uno di melanzane uno di polpa di pomodoro e una spolverata di formaggio gratuggiato Grana padano.Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, finite comunque con lo strato di formaggio,mettete in frigo e servite dopo 2 ore fredde o a temperatura ambiente questo piatto sia estivo che invernale ma sicuramente gustoso e leggero.

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