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PATATE IN FORMA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


800 g patate
100 g spalla cotta
70 g salsiccia
2 tuorli
2 cucchiai grana grattugiato
noce moscata
1 l latte
sale
1 cucchiaio farina
60 g burro

Cuocere le patate, scolarle a 3/4 di cottura e tagliarle a rondelle. Sistemarle a strati in una pirofila imburrata, cospargendo ogni strato con la spalla tritata e la salsiccia sminuzzata e saltata in padella. Sul fuoco amalgamare al burro il latte e la farina, incorporarvi il grana, la noce moscata e i tuorli. Versare la crema sulle patate. Cuocere in forno a 180oC per 2 ore.

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