Piegare a metà, poi ancora a metà, alcune fette di pariser e disporle su un piatto con fette di emmental sottili.
Accompagnare con un insieme di verdure cotte: fagiolini a pezzetti, carote a rondelle e barbabietole a dadini.
Condire l'insalata con una salsa preparata con maionese, olio, un pizzico di senape piccante e erba cipollina.
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