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FARFALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO

Provenienza: Roberto Piola
Data: 21/6/1999

Ingredienti:

Dosi per 4:
4-5zucchine
2bustinezafferano
400gfarfalle
1bicchierelatte
1cucchiaiocipollatritata
pocoolio d'oliva

Mettete su l'acqua per la pasta.

Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, salate e fate rosolare bene.

Aggiungete poi il latte e non appena comincia il bollore, lo zafferano.

A questo punto l'acqua dovrebbe essere calda: buttate la pasta... mentre la pasta si cuoce, fate consumare un po' il sughetto... scolate, condite et voilà.

Il parmigiano è opzionale e toglie un po' di delicatezza a questo piatto estivo e leggero.

Se non siete a dieta potete usare 100 g di panna invece del latte...

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