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FUSILLI ALLE FAVE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g fusilli
600 g fave
3 pomodori da sugo
1 cipolla
2 spicchi aglio
pecorino grattugiato
olio
sale

Mettere in una casseruola con l'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le fave sgranate e scottate in acqua salata per 5 minuti, far insaporire, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a filetti, versare un bicchiere d'acqua, salare e cuocere per 40--45 minuti. Cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua salata, condirli con le fave e abbondante pecorino e servire.

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