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FANTASIA DI RISO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 6/6/1995

fantasia_riso Ingredienti:

Dosi per 4:

350 g riso
350 g pisellini
olio
1/2 cipolla tritata
brodo di dado
1 peperone rosso dolce
1 peperone giallo dolci
2 gambi sedano
20 olive verdi
salsa worcester
pepe

Far appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio. Unire il riso, mescolare, coprire con il brodo e cuocere in forno a calore medio fino a quando il brodo sarà assorbito. Far intiepidire e condire con una salsa preparata battendo 5 cucchiai di olio con 1/2 cucchiaio di worcester, poco sale e pepe. Unire il sedano, i peperoni e le olive a filetti e i piselli lessati. Mescolare e servire freddo.

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