INSALATA MARINARA DI RISO
Provenienza: RAI TelevideoData: 22/10/1994
Ingredienti:
200 | g | gamberetti sgusciati | |
| 300 | g | moscardini e polipetti | |
| 100 | g | cannolicchi | o capesante |
| 2 | limoni | | |
| sale | | ||
| olio | | ||
| pepe | | ||
| aglio | | ||
| prezzemolo | | ||
Lessate e scolate il riso al dente. Pulite e lessate le cozze, i cannolicchi e le capesante e metteteli in una terrina. Lessate anche i moscardini, i gamberetti e i polipetti, condite con il succo dei limoni, olio, abbondante prezzemolo tritato e 2 spicchi d'aglio, sale e pepe. Unite il riso lessato, girate bene e mettete in frigo almeno tre ore prima di servire.