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MINESTRA DI RISO ALLA FRIULANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/3/1995

minestra_riso_friulana Ingredienti:

Dosi per 4:

2 l brodo di manzo
400 g riso
4 tuorli
succo di limone
parmigiano grattugiato

Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.

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