Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 800 | g | vitello |
| rosmarino | ||
| timo | ||
| pepe | ||
| sale | ||
| burro | ||
Cospargere la carne di un trito di timo, rosmarino, sale e pepe; farla rosolare da tutti i lati, a fuoco vivo, in un tegame appena unto di burro.
Chiudere il tegame e far cuocere in forno caldo per circa 40 minuti.
Servire l'arrosto, caldo o freddo, tagliato a fette.
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