ARROSTO IN SALMI`
Provenienza: RAI TelevideoData: 14/4/1995
arrosto_salmi Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 1 | kg | arrosto di codino |
| 1 | l | vino rosso |
| 1 | sanguinaccio | |
| carota | ||
| sedano | ||
| maggiorana | ||
| timo | ||
| cannella | ||
| cipolla | ||
| pinoli | ||
| sale | ||
Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore.
Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.