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SOUFFLE' DI GRANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Spiacenti, ma non abbiamo ancora avuto tempo di riformattare anche questa!

SOUFFLE' DI GRANA

Ingredienti: 7 uova, 1 tazza di panna
liquida, 150 g.di grana grattugiato, 30
g.di burro, 20 g.di fecola, noce mosca-
ta, sale, pepe.
Stemperare la fecola con la panna, met-
terla sul fuoco, unire il burro, il sa-
le, il pepe, la noce moscata, portare a
bollore, levare dal fuoco e incorporare
5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le
5 chiare montate a neve.
Versare il composto in una pirofila im-
burrata, infornare per 20 minuti circa
e servire immediatamente.
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