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FILETTI DI MERLUZZO DORIA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/3/1996

filetti_merluzzo_doria Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g filetti di merluzzo
farina
1 uovo
1 limone
prezzemolo
1 mazzetto rapanelli
2 cetrioli
burro
sale

Scongelare il pesce. Mondare i cetrioli e con l'apposito utensile ricavarne delle palline. Infarinare i filetti, passarli nell'uovo sbattuto e nella farina Dorare i filetti in abbondante burro, cuocendoli per 8--10'. Asciugarli con carta assorbente, salarli e decorare con palline di cetriolo, fettine di limone, ciuffi di prezzemolo e rapanelli tagliati a forma di fiore.

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