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UOVA ALLA BOSCAIOLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


4 uova
1 confezione funghi Findus
40 g burro
2 cucchiai olio
1/2 cipolla
2 cucchiai farina
prezzemolo
sale
pepe
1 spicchio aglio
2 bicchieri brodo di dado
100 g panna
60 g prosciutto cotto in un solo pezzo
aceto

Cuocere per 5' i funghi nell'olio e nel burro con la cipolla e l'aglio tritati. Bagnare con il brodo e la panna, salare e pepare. Portare a cottura, unirvi il prosciutto a dadini infarinati e il prezzemolo tritato. Sbattere le uova, cuocerle in acqua bollente mescolata con sale e aceto e disporle sui funghi in un piatto da portata.

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