STRUDEL CON PASTA DI PATATE
Provenienza: FidoNet (Raffaello Valesio)Data: 30/8/1992
Suggerisco una variante allo strudel classico con ripieno di verdure e formaggio, meno veloce:
Usa al posto della sfoglia uno strato di pasta da gnocchi di patate (si, proprio quella con patate lesse e farina) con uovo e un po' di lievito di birra, stendila alta circa 1 cm e arrotolaci dentro il ripieno che preferisci.
Metti in uno stampo da plum-cake, spennella con poco uovo sbattuto, sala e fiocchetta con pochissimo burro.
Forno ben caldo, fino al color ``crosta di pagnottone pugliese".
E` ottima anche fredda.....